情報独創的なラーメンを作ることで有名な店主

常に進化し続けるといういまむらのラーメン。ちょっと前まではマグロのダシを売りにしていたと思ったら今度はあっさりの鳥と魚介ダシらしい。ちょっとダシが効きすぎで苦い感じがするが、一定のレベルはクリアしてる感じ。ひとことで言えばまあまあという感じ。メニューがどんどん変わるらしくわけわからないが、それだけにまた食べてみたいと思う気がする。