初回お薦め赤湯からみそラーメン (850円)

情報新横浜ラーメン博物館に登場した山形ラーメン

見た目に油たっぷりのラーメンはさすがに雪国のラーメンという感じ。かなり層が厚い。スープは煮干のたっぷりと効いた味噌スープ。ちょっと間違えると味噌汁っぽいが、そこは油とからみそがカバー。かなりにんにくの効いたからみそは少しづつ溶かして食べないと大変なことに。麺がちょっと柔らかめなのが残念。全体的にはかなり斬新なラーメンだが、麺が弱いのが減点対象。醤油もかなり脂っこくて好きな人は好きかも。